胡蘿蔔保鮮要直立放 和3蔬果一起恐「加速老化」

胡蘿蔔保鮮要直立放 和3蔬果一起恐「加速老化」

農業部農糧署表示,胡蘿蔔可視個人使用頻率,決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存,最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月。(圖/示意圖,達志影像)

蔬果買回家都有一定的保鮮期,農業部農糧署表示,胡蘿蔔可視個人使用頻率,決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存,最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月,同時提醒胡蘿蔔要避免和蘋果、梨子、馬鈴薯等易產生乙烯氣體的蔬果共同存放,才能減緩催熟和老化現象。

農糧署日前在臉書粉專指出,胡蘿蔔除常見的橙色短錐形,也有紅色、黃色、紫色及白色等顏色,甚至有長筒、短筒、長圓錐、短圓錐等外型,橘色愈深,代表胡蘿蔔素含量愈豐富,買回家後可視使用頻率,以常溫、冷藏或冷凍方式保存。

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農糧署教胡蘿蔔保存術。(圖/翻攝自農糧署臉書粉專)

農糧署表示,常溫可用報紙或廚房紙巾包裹,直立放在陰涼處,可保存約5至7天;冷藏可洗乾淨後吸乾水分切除莖及芽點,整根以保鮮膜或廚房紙巾包裹直立放置,可保存約1至2周;冷凍可先將胡蘿蔔切片或切塊汆燙30秒,吸乾水分再放入冷凍保鮮袋冷凍,可保存2至4個月。

農糧署提醒,胡蘿蔔要避免和蘋果、梨子、馬鈴薯等易產生乙烯氣體的蔬果共同存放,否則會誘發不正常代謝反應,加速催熟和老化,導致胡蘿蔔的味道變苦。

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