餐飲通膨緩解 再等等

餐飲通膨緩解 再等等
細秋雨 小說

黃小玉價格5、6月出現一波回檔,大家喜出望外,食品業者認爲,成本壓力最大的時間確實已經過去,但黃小玉價格是從去年下半年就開始飆漲,今年2月碰上俄烏戰爭更進一步暴衝,5、6月這波回檔,頂多只是回到俄烏戰爭前,拉長時間看,現在的價格還是在很高的位置。

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其次,物價回檔的傳導需要時間,黃小玉爲食品供應鏈的最上游,接着做成飼料、養成肉品,再賣給餐飲業者,一環扣一環。現在飼料業者可能都還在消化高價庫存,成本居高不下,價格一時間還down不下來,更不用說處在下游的鼎泰豐。

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整體來看,隨着全球經濟降溫,大宗商品價格壓回,食品通膨有望逐漸緩解,但一方面地緣政治摩擦,二方面極端氣候,都會影響農作物收成與運輸,進而墊高成本與價格,想要回到疫情前的低價環境,恐怕是回不去了。

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